Menú Viña

Primeros a elegir:

Cous-cous de cebolla morada, tomate cherry, rúcula y trigueros con aderezo de naranja y limón.
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Arroz negro de txipirones con aceite de trufa y queso parmesano.
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Ensalada de berenjena escabechada, tacos de corazón de alcachofa, cebolla crujiente y tiras de piquillos sobre cama de lechugas de colores.
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Crema fina de calabaza y naranja con hilos de aceite de oliva y picatostes.
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Segundos a elegir:

Bacalao asado al horno con base de patatas panadera y pisto.
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Laminado de atún con verduras salteadas y aceite de sésamo.
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Carrillera de ternera glaseada en salsa de Pedro Ximenez.
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Tiras de secreto de cerdo sobre cama de patatas panadera, salsa de cardamomo y aroma de vainilla.
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Milhojas de boletus y pan tostado con salsa de tofu y peras al vino.

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Postres caseros a elegir

Pan, tinto cosechero Rioja, Rueda, Cordovín, Navarro o Sidra
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23,90€ por persona

Menú degustación

Aperitivo de la casa

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Entrante frío:

Ensalada de cabezada de cerdo, lechugas de colores y tabulé hindú.

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Entrante caliente:

Arroz salteado con verduritas, soja y cebolla en juliana.

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Pescado:

Taco de lomo de merluza en salsa de coco y almejas.
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Carne:

Rollitos de pasta brick rellenos de codillo de cerdo a la cerveza.
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Postres caseros a elegir

Pan, tinto cosechero Rioja, Rueda, Cordovín, Navarro o Sidra
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34,90€ por persona

Menú Berezi

De lunes a viernes (excepto festivos). Mínimo 2 personas

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Primer plato:

A elegir del menú del día.

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Segundo plato:

Txuletón de kilo deshuesado (por pareja).

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Postres caseros a elegir

Agua, pan y vino crianza Valdeloyo (Rioja) o txakoli Munetaberri
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25 € por persona

Menú sidrería

Entrante frío:

Ensalada templada de piquillos y trigueros a la plancha.
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Entrante caliente:

Tortilla de bacalao.
+
Morcilla con piperrada.
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Después:

Chuletón de kilo.
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Postres caseros

Pan, vino tinto cosechero Rioja, blanco Rueda, sidra… incluidos
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58€ para dos personas

Menú del día

De lunes a viernes

12,50 € por persona

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Opción 1/2 menú:

un plato a elegir con postre y bebida

8€ por persona

Entrantes Fríos

Ensalada de hummus con tomate especiado y berenjena escabechada (v), 11€

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Ensalada de paté de pimiento morrón asado con mezclum de lechugas y

tostas de pan (v), 12€

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Ensalada de chipirones encebollados, tartar de tomate y pistachos, 12€

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Tartare de quinoa y mango con zanahoria rayada y vinagreta de granada (v), 10€

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Ensalada de pastrami y rúcula con tomate cherry y queso Grana Padano, 12€

Entrantes Calientes

Risotto trufado de chipirones en su tinta con parmesano, 13€

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Arroz de chipirones y gambas, 12€

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Arroz de verduritas (v), 10€

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Champiñones gratinados rellenos de puerro (v), 13€

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Arroz cremoso de hongos (v), 12€

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Berenjena grill con tomate especiado, lascas de parmesano v hojas de rúcula (v), 10€

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Queso camembert fundido con tostas de pan y confitura de frutos rojos (v), 13€

Pescados

Bacalao asado con verduritas y patatas panaderas, 13€
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Bacalao gratinado con alioli de miel, 14€
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Merluza asada con salteado de langostinos y salsa negra, 15€
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Merluza a la bilbaína, 14€
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Txipirones en su tinta, 13€
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Tostas de txipirones con su salsa negra, 14€

Carnes

Carrillera de ternera con boletus, glaseada al Pedro Ximénez, 13€
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Laminado de entrecot de buey con salsa de mostaza, 15€
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Chuletón de ternera (1 kg) con patatas y piquillos, 30€
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Confit de pato, con puré de patata trufado y chutney de mango, 13€
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Hamburguesa de rabo a la plancha con su salsa de pera, 15€
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Secreto ibérico con salsa de miel, lima y cardamomo con puré de manzana, 14€
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Solomillo de cerdo a la plancha con compota de higos, 14€

Postres

Brownie de chocolate con helado de cacao, 5€
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Tarta de queso con helado de queso fresco y confitura de frutos rojos, 5€
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Tarta de zanahoria y kiwi con helado de canela, 5€
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Yogurt griego con coulis de mango y maracuyá, 4€

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Sorbete de manzana verde al cava, 4€