Menú Viña

Primeros a elegir:

Cous-cous de cebolla morada, tomate cherry, rúcula y trigueros con aderezo de naranja y limón.
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Arroz negro de txipirones con aceite de trufa y queso parmesano.
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Ensalada de berenjena escabechada, tacos de corazón de alcachofa, cebolla crujiente y tiras de piquillos sobre cama de lechugas de colores.
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Crema fina de calabaza y naranja con hilos de aceite de oliva y picatostes.
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Segundos a elegir:

Bacalao asado al horno con base de patatas panadera y pisto.
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Laminado de atún con verduras salteadas y aceite de sésamo.
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Carrillera de ternera glaseada en salsa de Pedro Ximenez.
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Tiras de secreto de cerdo sobre cama de patatas panadera, salsa de cardamomo y aroma de vainilla.
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Milhojas de boletus y pan tostado con salsa de tofu y peras al vino.

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Postres caseros a elegir

Pan, tinto cosechero Rioja, Rueda, Cordovín, Navarro o Sidra
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23,90€ por persona

Menú degustación

Aperitivo de la casa

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Entrante frío:

Ensalada de cabezada de cerdo, lechugas de colores y tabulé hindú.

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Entrante caliente:

Arroz salteado con verduritas, soja y cebolla en juliana.

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Pescado:

Taco de lomo de merluza en salsa de coco y almejas.
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Carne:

Rollitos de pasta brick rellenos de codillo de cerdo a la cerveza.
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Postres caseros a elegir

Pan, tinto cosechero Rioja, Rueda, Cordovín, Navarro o Sidra
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34,90€ por persona

Menú Berezi

De lunes a viernes (excepto festivos). Mínimo 2 personas

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Primer plato:

A elegir del menú del día.

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Segundo plato:

Txuletón de kilo deshuesado (por pareja).

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Postres caseros a elegir

Agua, pan y vino crianza Valdeloyo (Rioja) o txakoli Munetaberri
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25 € por persona

Menú sidrería

Entrante frío:

Ensalada templada de piquillos y trigueros a la plancha.
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Entrante caliente:

Tortilla de bacalao.
+
Morcilla con piperrada.
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Después:

Chuletón de kilo.
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Postres caseros

Pan, vino tinto cosechero Rioja, blanco Rueda, sidra… incluidos
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58€ para dos personas

Menú del día

De lunes a viernes

12,50 € por persona

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Opción 1/2 menú:

un plato a elegir con postre y bebida

8€ por persona

Entrantes Fríos

Ensalada de hummus con tomate especiado y berenjena escabechada (v), 11€

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Ensalada de chipirones encebollados, tartar de tomate, pistachos, 12€

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Ensalada de berenjena escabechada, tacos de corazón de alcachofa, cebolla crujiente y tiras de piquillos sobre cama de lechugas de colores (v), 10€

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Ensalada de cabezada de cerdo, lechugas de colores y tabulé Hindú, 13€

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Cous-Cous de cebolla morada, tomate cherry, rúcula y trigueros con aderezo de naranja y limón (v), 12€

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Ensalada de queso de cabra en base de tartare de tome y laminas de uvas con vinagreta de frutos rojos (v), 12€

Entrantes Calientes

Risotto trufado de chipirones en su tinta con parmesano, 13€

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Arroz de chipirones y gambas, 12€

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Arroz de verduritas y salsa de ostras, 10€

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Crema fina de calabaza y toques de naranja con aceite de oliva y picatoste (v), 13€

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Arroz cremoso de hongos, 12€

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Berenjena grill con tomate especiado, lascas de parmesano y hojas de rúcula (v), 10€

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Milhojas de boletus y pan tostado con salsa de tofu y peras al vino (v), 13€

Pescados

Bacalao asado en salsa de txipirón y aroma de trufa, 14’5€

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Bacalao asado con verduritas y patatas panaderas, 13€

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Merluza a la bilbaína, 14€

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Merluza asada al horno con napado de salsa al coco y almejas con panadera, 15€

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Txipirones en su tinta y dedal de arroz, 13€

Carnes

Laminas de magret de pato con base de panadera y compota castañas, 15€
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Carrillera de ternera glaseada al Pedro Ximénez, 13€
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Laminado de entrecott de buey con piquillos confitados y patata panadera, 15€
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Secreto ibérico con salsa de miel, lima y cardamomo con puré de manzana, 14€
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Txuleton de lomo bajo, 14€ / kilo

Postres

Brownie de chocolate con helado de cacao, 5€
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Tarta de queso con helado de queso fresco y confitura de frutos rojos, 5€
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Tarta de zanahoria y kiwi con helado de canela, 5€
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Yogurt griego con coulis de mango y maracuyá, 4€

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Sorbete de manzana verde al cava, 4€