La Viña de San Francisco | Restaurante
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·   BIENVENIDOS   ·

Amplio y con un diseño muy cuidado, a medio camino entre lo rústico e histórico y lo moderno y actual, La Viña de San Francisco es un restaurante en el centro de Bilbao donde siempre estaréis acompañados de la mejor música.

Disponemos de una extensa barra de pintxos de calidad y las mejores viandas de la comida vasca, que aliñamos con la calidez y amabilidad de nuestro personal.

Una opción diferente en Bilbao La Vieja para los amantes de la buena música y mejor gastronomía.

·   PINTXOS   ·

raciones y pinchos hechos al momento

*Los platos mercados con una (V) son aptos para vegetarianos
  • 1 · Huevos rotos

    Verduritas (v) 4,40€

    Txistorra 4,40€

    Jamón 4,40€

    Morcilla 4,40€

    Bacalao 4,40€

    Setas (v) 4,40€

    ...

  • 2 · Arroz bomba

    Verduritas (v) 4,40€

    Setas (v) 4,40€

    Bacalao 4,40€

    Txipirones en tinta 4,40€

    Carrillera y queso parmesano 4,40€

    Foie y espárragos trigueros 4,40€

    ...

  • 3 · Ensaladas

    Queso de cabra, uvas, nueces y vinagreta de frambuesa (v), 12€

    Mouse de foie con frutos rojos, 12€

    Hummus, tomate especiado y berenjena escabechada (v), 12€

    Trigueros y piquillos a la plancha con lascas de queso Idiazábal (v), 12€

    Bacalao con pisto y patata, 12€

    ...

  • 4 · Foies

    (Se sirven con tostas de pan)

    Foie a la plancha con chutney de mango 5,50€

    Block de foie con frutos del bosque 4,50€

    Mousse de foie caramelizado con reducción de Módena y coulis de maracuyá 3,50€

    ...

  • 5 · Pescados

    Bacalao con dulce de piquillos 4,40€

    Taco de lomo de atún, piperrada y panadera 6,90€

    Txipirones en su tinta 4,40€

    ...

  • 6 · Carnes

    Burrito de ternera o pollo, frijoles, maiz y cilantro con salsa de Pedro Ximénez 6,50€

    Carrillera de ternera glaseada al Pedro Ximénez 4,40€

    Secreto ibérico con salsa de miel, cardamomo y lima con puré de manzana 4,40€

    Taco de lomo bajo con patatas y piquillos 4,40€

    Txuletón para picar en barra con patatas panaderas y pimientos de piquillo 36€

    ...

·   MENÚS   ·

Menú Viña
Primeros a elegir:

Ensalada de lechuga de colores con base de tabule de tomates confitados, berenjena escabechada con tropiezos de pasas, nueces uvas y trigueros con aderezo de maracuyá.

Arroz meloso de setas, champiñones y hongos con lascas de mousse de foie y queso parmesano y alioli de cúrcuma.

Crema fina de manzana y coliflor con aceite de oliva, yogur, picatostes y vinagreta guarnecida.

Ensalada viña de Quinoa tartar de tomate especiado sobre brotes de lechugas, queso feta, láminas de cebolla morada, habas y rábano sobre salsa de miel.

Segundos a elegir:

Filete de lubina asada al horno con tapado de salsa vizcaína y chop-suey de verduras.

Carrillera de ternera a baja temperatura en salsa de setas, champiñones sobre lágrima de pure de patatas y aroma de aceite de trufa.

Lomo de bacalao asado al horno en salsa de txipis con napado de piperada.

Chuleta de cerdo a la plancha en salsa de queso roquefort y base de patata al vino blanco.

Tofu al curry al estilo oriental en salsa de leche de coco y verduras en pasta brick.

Postres caseros a elegir

Pan, tinto cosechero Rioja, blanco Rueda, rosado Cordovín + Gaseosa.

28,90€ por persona
Menú Ederra
A compartir:

Ensalada de queso de cabra, con nueces, uvas y piquillo con láminas de jamón.

Block de foie con picatostes y maracuyá.

Arroz Negret con aceite de trufa y parmesano con alioli.

Segundos a elegir:

Lomo de bacalao asado al horno en salsa de txipis con napado de piperrada.

Entrecot a la plancha con guarnición de piquillos confitados y pure de patata trufada.

Postres:

Yogur griego con sirope de frutos rojos.

Tarta de queso La Viña horneada sobre espuma de nata y coulis de frutos rojos.

Brownie de chocolate y nueces con espuma de nata y tierra de galleta.

Crema de aguacate con aroma de canela.

Pan, vino tinto cosechero Rioja, blanco Rueda, rosado Cordovín + Gaseosa + Sidra

28,90€ por persona. Mínimo 2 personas.
Menú sidrería
Entrante frío:

Ensalada templada de piquillos y trigueros a la plancha.

Entrante caliente:

Tortilla de bacalao.
+
Morcilla con piperrada.

Después:

Chuletón de kilo para compartir, acompañado de patatas panaderas al vino blanco y pimientos de piquillos confitados.
Para acompañar, piedras calientes, para terminar con cocción.

Postres caseros

Pan, vino tinto cosechero Rioja, blanco Rueda, rosado Navarro + Sidra.

63€ para dos personas
Menú del día

De lunes a viernes

13,90 € por persona

Opción 1/2 menú:

un plato a elegir con postre y bebida

9,50€ por persona

·   CARTA   ·

Entrantes Fríos

Ensalada de hummus con tomate especiado y berenjena escabechada (v), 11€


Ensalada de chipirones encebollados, tartar de tomate, pistachos, 12€


Ensalada de berenjena escabechada, tacos de corazón de alcachofa, cebolla crujiente y tiras de piquillos sobre cama de lechugas de colores (v), 10€


Ensalada de cabezada de cerdo, lechugas de colores y tabulé Hindú, 13€


Cous-Cous de cebolla morada, tomate cherry, rúcula y trigueros con aderezo de naranja y limón (v), 12€


Ensalada de queso de cabra en base de tartare de tome y laminas de uvas con vinagreta de frutos rojos (v), 12€

Entrantes Calientes

Risotto trufado de chipirones en su tinta con parmesano, 13€


Arroz de chipirones y gambas, 12€


Arroz de verduritas y salsa de ostras, 10€


Crema fina de calabaza y toques de naranja con aceite de oliva y picatoste (v), 13€


Arroz cremoso de hongos, 12€


Berenjena grill con tomate especiado, lascas de parmesano y hojas de rúcula (v), 10€


Milhojas de boletus y pan tostado con salsa de tofu y peras al vino (v), 13€

Pescados

Bacalao asado en salsa de txipirón y aroma de trufa, 14’5€


Bacalao asado con verduritas y patatas panaderas, 13€


Merluza a la bilbaína, 14€


Merluza asada al horno con napado de salsa al coco y almejas con panadera, 15€


Txipirones en su tinta y dedal de arroz, 13€

Carnes

Laminas de magret de pato con base de panadera y compota castañas, 15€

Carrillera de ternera glaseada al Pedro Ximénez, 13€

Laminado de entrecott de buey con piquillos confitados y patata panadera, 15€

Secreto ibérico con salsa de miel, lima y cardamomo con puré de manzana, 14€

Txuleton de lomo bajo, 14€ / kilo

Postres

Brownie de chocolate con helado de cacao, 5€

Tarta de queso con helado de queso fresco y confitura de frutos rojos, 5€

Tarta de zanahoria y kiwi con helado de canela, 5€

Yogurt griego con coulis de mango y maracuyá, 4€

Sorbete de manzana verde al cava, 4€

·   CONTACTO   ·

Calle San Francisco, 17, 48003 Bilbao, Vizcaya

RESERVAS

lavinadesanfrancisco@gmail.com

689 77 45 41

94 471 30 92

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